バイヤーおすすめ商品

北海道産マダラ切身

塚本バイヤーのおすすめ商品
2015年1月
吹出し

1月も寒い日が続きます。あったかメニューが美味しく感じる時期です。
お鍋に大活躍のマダラを北海道からお届けします。
アメリカやロシア産の解凍物とは違う、『国産』『生』の美味しさをご堪能ください。

商品特徴

商品特徴

マダラ(真鱈)
寒い海で獲れる魚で、日本では北海道・東北地方が主な産地です。
冬に旬を迎え、これからどんどん身がしまり美味しくなります。
10kgを超すものも少なくない大型の魚で、『鱈腹(たらふく)食う』ともいうように腹部がふくらんでいますが脂肪は1%未満と少ない。
淡白な白身魚で、身はやわらかい。
鮮度の良いものは皮目が光沢のある淡褐色で、えらは鮮紅色をしています。 


産地との取り組み

北海道根室のメーカーより福岡鮮魚市場に直送しています。
市場から各店舗へ送り、お客様のもとへお届けしています。

美味しい召し上がり方

美味しい召し上がり方

淡白な味を生かして、ちり鍋、ちり蒸し、酒蒸し、煮付けなど、手をかけずにあっさりと味付けする。

西洋料理でもよく使われる魚で、ゆで煮、蒸し煮、バター焼き、網焼き、フライなどが美味しい魚です。