バイヤーおすすめ商品

アトランティックサーモン

塚本バイヤーのおすすめ商品
2013年11月
吹出し

今回ご紹介しますのは、ノルウェーで養殖しているアトランティックサーモンです。 当社で取り扱いがある生食のサーモンは、アトランティックサーモンとトラウトサーモンの2種類があります。 トラウトサーモンよりもグレードの高いアトランティックサーモンをおすすめします。

商品特徴

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おすすめのポイントは、鮮度・品質・味の3拍子が揃っていることです。

鮮度
ノルウェーより空輸していますので、冷凍流通ではありません。
鮮度の良い鮮やかな身の色を、お刺身売場でお確かめください。

品質
ノルウェーは世界有数のサーモン生産国です。
CGCグループとの取組みにより、品質管理を徹底しているメーカーからの仕入れを行なっています。
養殖場は水深700メートルの深いフィヨルドにあります。山から溶け出す雪が海水に混じり合うフィヨルドはサーモンにとって最適な塩分濃度を自然に作り出しています。その冷たく澄んだ海で、美味しい健康なサーモンが育つのです。


とろける味わい、ほんのり甘み、脂のり最高のサーモンです。
寿司ネタでも、今やマグロを抜いて人気ナンバーワンのサーモン。お刺身はもちろんですが、サラダ・カルパッチョ・マリネ等、ドレッシングとの相性も抜群です。

お子様も大好きなサーモン。グレードの高いアトランティックサーモンで、今以上にサーモンを好きになっていただきたいとの思いからバイヤーおすすめ商品として紹介させていただきます。

おすすめレシピ

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お刺身サーモンカルパッチョ(2人分)
サーモン(刺身用さく) 100g
アボカド 1/2個
グリーンカール 適量
ミニトマト 4個
細ねぎ(小口切り) 適量
〔A〕はちみつ、粒マスタード、レモン汁 各大さじ1
〔A〕塩 小さじ1/4
〔A〕こしょう 少々
〔A〕オリーブ油 大さじ1

1.サーモンはそぎ切りに、アボカドは薄切りに、グリーンカールはちぎり、ミニトマトは1cm角に切る。
2.器に1を彩り良く盛り、合わせたAをかけて細ねぎをちらす。

1人分 299kcal
熱量 299 kcal
たんぱく質 12.1 g
脂質 21.6 g
炭水化物糖質12.5 g
 食物繊維2.7 g
カルシウム 34 mg
塩分 1.1 g



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ちらし寿司
すしめし 400g
ほたて貝柱(刺身用) 3個
鮭、(刺身用) 各40g
いか(刺身用) 1/4杯
えび(殻付き) 小~中4尾
にんじん 20g
ぎんなん 4個
厚焼き卵(市販) 適量
三つ葉 5~6本
ゆず 1/5個
ゆずの絞り汁 小さじ1/2
いりごま(白) 大さじ2

1.ほたては半分の厚さに、鮭、いかはそぎ切りにする。
2.えびは背わたを取り、にんじんは型を抜き、ぎんなんは鬼皮をむいて、一緒のお湯でゆでる。えびは殻をむき、ぎんなんは薄皮をむく。
3.厚焼き卵は1cm幅に、三つ葉はざく切りに、ゆずの皮はせん切りにする。
4.すしめしにゆずの絞り汁を混ぜて器に盛り、1~3の具をのせ、ごまをふる。

1人分 598kcal
熱量 598kcal
たんぱく質 35.7 g
脂質 10.2 g
炭水化物糖質84.4 g
 食物繊維2.3 g
カルシウム 178 mg
塩分 2.6 g