バイヤーおすすめ商品

国産ヘルシーむね唐揚げ

堤バイヤーのおすすめ商品
2013年6月
吹出し

今回ご紹介するのは、『国産ヘルシーむね唐揚げ』。
特徴はジューシーなのにあっさりしているところ。お肉はむねの繊維に沿って面白いくらいさくさく割れます。

国産ヘルシーむね唐揚げ(にんにく醤油)

商品説明

脂肪分が少なく低カロリーなむね肉に、にんにく醤油ベースのタレの旨みと肉汁をギュッと閉じ込めた唐揚げです。

肉は、唐辛子のアクセントが効いた、にんにく醤油ベースのタレに味噌でまろやかさを加え漬け込んであります。特別な唐揚げ粉で肉汁とタレをしっかり閉じ込めました。

また、揚げる直前に粉付をし、専門店の衣を忠実に再現してます。
肉、タレ、粉、そして揚げ方も専門店の味を再現するためにこだわり、作り上げた当店の名物唐揚げ ぜひご賞味くださいませ。

国産鶏ヘルシーむね唐揚げ(ピリ辛・塩味)

商品説明

国産鶏ヘルシーむね唐揚げ(ピリ辛)
あとを引くピリ辛風味がビールのお供に最高のマッチング!!

国産鶏ヘルシーむね唐揚げ(塩味)
藻塩やミネラル塩を使用し、うま味たっぷりに仕上げてます。


この唐揚げは、こだわりの水と糖鎖調味料を使った独自の調味法の効果により、

・肉の細胞内に水分が残るため、油の吸い込み量が少ない
・安定した-電子が豊富で、非常に酸化しにくく、経時劣化に強い

といった他にはない特徴があります。
時間がたってもおいしく、胸焼けしにくいため、何個でも食べたくなります。もたれるので揚げ物が苦手になってきたという方でも、あれっ!?というくらい食後が快適です。
また、レンジで温めても肉汁がじゅわっと復活しますので、ぜひお試しください。

◎おいしさの秘密
商品説明 商品説明
最後の清流・四万十川がある高知県内を中心とした四国内の契約農家で育てられた若鶏を高知市の自社処理工場で解体。
そのままの鮮度で、鶏肉のうまみを逃がさないよう職人が手作業で唐揚げの大きさに丁寧にカットし味付けしています。
若鶏は獣医師によってすべての鳥に食鳥検査を実施し、自社処理場で解体した原料肉をそのまま使用・加工することで抜群の鮮度と安全・安心な商品作りを実現しています。

鶏のむね肉はあっさりとヘルシーですが、冷めると硬くなってしまう欠点があります。

そこで一般的にはリン酸塩などの加工処理剤を使用し、無理やり肉の細胞を壊して処理剤を吸わせることで硬くなるのを防ぎます。しかしそれでは、柔らかさと引き換えに本来の風味や触感・おいしさが失われてしまいます。それにおいしく体がよろこぶ商品に仕上げるためには、余計な添加物や加工処理剤は使いたくありません。

そこで肉の細胞を壊さずにジューシーで柔らかく仕上げるため、低分子構造の水とイオン化ミネラルに着目。ハーモニーウォーターと糖鎖配合イオン化ミネラル調味料を使用。この独自の調味法で、肉本来のうまみと触感を残しつつ冷めても硬くならない唐揚げを完成させました。

※糖鎖とは、核酸(DNA・RNA)、タンパク質に続く第三の生命鎖といわれ、生命維持に欠かせない細胞の情報管理役を担っている。健康には欠かせない栄養素です。
商品説明







緑に囲まれた鶏舎で、健康に愛情いっぱいに育てられています。