バイヤーおすすめ商品

かあちゃんのがばうま いなか梅干し

松村バイヤーのおすすめ商品
2010年12月
吹出し

品種:南高梅
特徴:果肉がとても柔らかくジューシー

主な園地は、佐賀県唐津市(生産者約10名、面積約5ha)
毎年100tの梅を昔ながらの農家自家用梅干し製法を実現し、失われた昭和のなつかしい味が特徴です。

こだわりの作り方

かあちゃんのがばうま いなか梅干し

毎年6月末に収穫。梅が完全に完熟し、自然落下したもののみを漬け込みます。
8月~11月にかけて、天日干し作業を行い 順次漬け込みに入ります。

※弊社の拘りは、合成着色料、化学調味料、保存料、を一切つかわず、昔ながらの手作業で、「手もみしそ」で漬け込みます。
作業していただいているのは、近くのおばあちゃん達でシルバー人材センターから、ご協力いただいてます。ここにも昭和のにおいが息づいています。

かあちゃんのがばうま いなか梅干し

樽で熟成した後に、随時しそ漬け作業を行い、約1ヶ月後店頭に並びます。
かあちゃんのがばうまいなか梅干しの完成です。
弊社では、自然の産物、天日塩を使用しています。

スタッフのコメント

かあちゃんのがばうま いなか梅干し

製品の安全性を常にチェックし、日夜努力しております。