バイヤーおすすめ商品

メキシコ産 オイルカド・アボカド

永井バイヤーのおすすめ商品
2010年4月
吹出し

今回ごおすすめするのはアボカドです。なかでも当社こだわりのオイルカド・アボカドをご紹介します。

南半球の温暖な気候に育てられ、収穫可能なエリアよりランダムに摂取。果肉を加熱してオイル分を測ります。その中でオイル含有量が高い木のみから厳選して出荷しています。

オイルカド・アボカド

特徴は、通常のアボカドよりも木成り時間を長くした事で「森のバター」の由縁でもあるオイル分を高めた物です。

アボカドの成分

アボカドは、栄養価が高く、コレステロールを下げる不飽和脂肪酸のオレイン酸をはじめ、老化防止に役立つビタミンEやビタミンA・C、カリウム、マグネシウム、リンなどのミネラルを多く含んでいます。
アボカドにはコエンザイムQ10が含まれています。これは私達の身体のあらゆる細胞や血液にある成分なのです。重要な働きは体の酸化を防ぐ抗酸化作用です。コエンザイムQ10の抗酸化力は非常に強力で、細胞エネルギー生産を高め、活性酸素から体を守る為「抗老化の決定分」と言われています。

オイルカド・アボカド

青くて硬いものが店頭にならんでいますよね、「硬いものは使いようが無いから・・」なんてたまに、お客様に聞かれたりします。
でも大丈夫。右のように青っぽく硬めは天ぷらにするとさつま芋みたいな食感で美味しいですよ。
左のように黒っぽく柔目はサラダのような生食にどうぞ。
(青い物でも熟すと黒っぽくなり生で食べられますので20度前後の場所で追熟してください。)

レシピ1:アボカドとバナナの春巻き
サンドイッチ用のパンに細長くきったアボカドとバナナをのせて丸めて包み、爪楊枝でとめます。
170℃の油できつね色になるまで揚げ、練乳をかけて出来上がり。

レシピ2:アボカドハムちらし
米2合で酢飯を作ります。(米酢大4、砂糖大1.5、塩小1、白ゴマ)
ハム4枚を1cm角に切って加えます。
アボカド1個を角切りにして、軽くつぶすように混ぜ、お好みで錦糸卵を乗せて出来上がり。